没有货运资格证开货车的处罚如下：

行政处罚

由县级以上道路运输管理机构责令改正，处200元以上2000元以下的罚款。

刑事责任

如果构成犯罪，将依法追究刑事责任。例如，交通肇事罪等。

建议：

驾驶货车必须持有相应的机动车驾驶证和货运从业资格证，否则将面临严重的法律后果。建议尽快参加货运从业资格证的培训并通过考试，以确保合法合规地从事货运工作。