安徽工程大学（安科）冷门专业主要包括以下几种：

安全工程（基本专业）

应急技术与管理（特设专业）

职业卫生工程（特设专业）

安全生产监管（特设专业）

这些专业主要涉及安全工程、应急管理、职业卫生和安全生产监管等领域，旨在培养具备相关知识和技能的高级工程技术人才，以保障人民身心健康和生命安全，减少物质财产损失，降低事故风险。