湘北学校开设的专业包括但不限于以下几个：

现代农艺技术

果蔬花卉生产技术

计算机应用

电子电器应用与维修

机电设备安装与维修

汽车运用与维修

旅游服务与管理

文秘

物流服务与管理

会计

商务英语

市场营销

服装设计与工艺

幼儿保育

舞蹈表演

计算机平面设计

航空服务

电子商务

老年人服务与管理

工艺美术

环境监测

酒店管理

空乘服务

机械制造技术

播音与主持

这些专业涵盖了农业、信息技术、制造、旅游、服务、艺术等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。