临武县职业中等专业学校开设的专业包括：

1. 计算机应用

2. 电子技术应用

3. 机电技术应用

4. 旅游服务与管理

5. 社会文化艺术

6. 园林绿化

7. 首饰设计与制作（珠宝玉石加工与营销）

8. 电子电器应用与维修

9. 数控技术应用

10. 幼师

11. 农业

12. 汽修

13. 护理

14. 会计

15. 文秘

16. 音乐

17. 表演

18. 影视

19. 烹饪

20. 工程材料检测技术

21. 工业节能技术

22. 体育艺术表演

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。