衢州学院和衢州职业技术学院开设的专业如下：

衢州学院专业

衢州学院共设有23个本科专业和9个高职（专科）专业，学科门类广泛，包括工学、教育学、管理学、经济学、文学、理学、艺术学等七大领域。具体专业如下：

化学与材料工程学院：化学工程与工艺、高分子材料与工程

机械工程学院：机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程

其他学院：视觉传达设计、音乐学（师范）、土木工程、建筑学、电气工程及其自动化、环境工程、材料科学与工程、新能源材料与器件、机械电子工程、机器人工程、智能制造工程、自动化、物联网工程、数据科学与大数据技术、人工智能、学前教育（师范）、小学教育（师范）、英语（师范）、工程管理、人力资源管理、电子商务、互联网金融、旅游管理与服务教育、数学与应用数学（师范）、汉语言文学（师范）、商务英语

衢州职业技术学院专业

衢州职业技术学院开设的专业包括：

医学院：护理、助产、中药学

艺术设计学院：摄影摄像技术、艺术设计、数字媒体艺术设计

经济管理学院：应用英语、连锁经营管理、市场营销、会计、金融管理

机电工程学院：计算机网络技术、应用电子技术、计算机应用技术、光伏工程技术、电气自动化技术、数控设备应用与维护、汽车营销与服务、机电一体化技术、汽车检测与维修技术

其他专业：物联网应用技术、大数据技术、人工智能技术应用

建议：

衢州学院：

如果你对化工、材料、机械、设计、教育、管理、经济等领域感兴趣，衢州学院提供了丰富的专业选择。

衢州职业技术学院：

如果你对护理、助产、中药学、艺术设计、经济管理、机电技术等领域感兴趣，衢州职业技术学院是一个很好的选择。

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。