纽伦堡大学提供多个专业，涵盖广泛的学术领域。以下是一些主要的专业领域及其相关课程：

哲学院与神学院

古代世界与亚洲文化

英美语言文学

专业教学论

日耳曼语言文学

历史

媒体科学与艺术历史

教育学

心理学与体育科学

社会科学与哲学

神学

法律与经济学院

法律系

经济系

医学院

人类医学

牙科医学

分子医学专业

自然科学院

生物

化学与制药

地理与地质

数学

物理

工程学院

电子专业

生物化学工程

材料科学与工程

机械工程

计算机科学

经济学院

经济学

社会经济学

管理学

信息学

其他学院和专业

政治学

公共法

社会学

数学

物质物理学

生命科学工程

心理学

工艺数学

地球科学

基督教文化史

历史文学

经济工程学

语言信息学

汉学

特色专业

通信工程

能源科学与工程

口腔医学

基础医学

新开设专业

人类与人工智能（理学、文学）

纽伦堡大学不仅在传统学科领域有深厚的实力，还在新兴学科和专业上不断拓展，提供了丰富的学术和研究选择。这些专业在多个排名中表现优异，位于全球Top100或德国大学Top10。