职业酿酒专业主要包括以下几种：

酿酒技术专业

主要课程包括《酿酒工艺》、《酿酒微生物学》、《制曲技术》、《应用微生物技术》、《化工原理》、《白酒生产过程管理》、《酿酒生产设备》、《环境保护与安全生产》、《酿酒分析》、《白酒品鉴》等。

葡萄与葡萄酒工程专业

主要课程包括酶学、酿酒微生物学、分析化学、植物生理学、植物病理学、发酵工程、食品添加剂技术、白酒制造工艺学等，授予学位为工学学士。

酿酒工程专业

主要课程包括生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析等，授予学位为工学学士。

食品科学与工程专业

该专业也涉及酿酒相关的内容，但具体课程和侧重点可能有所不同。

化学工程专业

涉及酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。

机械工程专业

涉及酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。

生物工程专业

涉及发酵、微生物培养等方面，需要掌握微生物学和生物化学等知识。

食品质量与安全专业

关注食品的质量控制和安全管理，适合在酒类企业从事质量管理和食品安全工作。

粮食工程专业

涉及粮食的处理和加工，与酿酒原料的制备密切相关。

酿酒工程（专科）专业

立足培养掌握娴熟酿酒工艺、品评勾调技艺、先进生产管理、质量控制能力的高素质复合型技术技能人才。

这些专业涵盖了酿酒行业的各个方面，从生产技术到质量管理，从工艺开发到市场营销，为不同兴趣和职业目标的学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。