学习面包制作可以选择以下专业：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

美食文化与传播专业：

该专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

中西面点专业：

这个专业主要学习中式面点制作及西式面点制作等方面的基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。

烘焙专业：

这个专业又称为烘烤、焙烤，主要学习烘烤面包、蛋糕类产品的技巧，包括面团的制作、发酵、成型和烘烤等基本技能。

西餐针对糕点专业：

这个专业对于以后开设面包店有益，并且学习一些关于店面经营、健康饮食等知识，有助于开设独特和新奇的店面。

烹饪专业：

在职业技术学校中，烹饪专业通常包含丰富的面包制作课程，如蛋糕、糕点、泡芙等。

西点专业：

这个专业包括面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心等多个方面的知识和技能。

这些专业都提供了与面包制作相关的知识和技能，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。