南海大学城规划有 至少15所大学。具体包括：

1. 华南师范大学（南海校区）

2. 佛山科学技术学院

3. 广东东软学院

4. 广东轻工职业技术学院（南海校区）

5. 广东石油化工职业技术学校

6. 广东省工业高级技工学校

7. 中铝大学

8. 北京交通大学

此外，根据最新的信息，南海大学城已有5所高校，并且规划中的15所大学可能包括一些尚未开始招生的学校。

建议您根据最新的官方信息或权威来源来确认南海大学城内的大学数量，因为这些信息可能会随着新学校的建立和现有学校的调整而变化。