雅典被称为“大学城”，并且拥有多所著名的大学。虽然文档中没有具体提到雅典大学城的大学数量，但我们可以确定至少包括以下几所著名大学：

雅典国立卡波蒂斯坦大学（National and Kapodistrian University of Athens）

雅典国立科技大学（National Technical University of Athens）

此外，虽然亚里士多德大学位于希腊北部的塞萨洛尼基，但它也是希腊最重要的综合性大学之一，与雅典大学齐名。因此，雅典大学城至少包括这两所著名的大学。

建议进一步查阅相关文献或官方数据，以获取更准确的大学数量信息。