江南大学截至2024年5月，设有22个学院（部），开设53个本科专业。这些专业涵盖了理、工、医、文、法、经济、管理、教育、艺术、交叉等学科门类10个。具体到学院和系，江南大学设有多个学院和系，包括但不限于生物工程学院、食品学院、设计学院、纺织科学与工程学院、化学与材料工程学院、物联网工程学院、环境与土木工程学院等。

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