易经作为中国古代的经典文献，在中国的高等教育体系中，许多知名大学都开设了与易经相关的课程和研究项目。以下是一些在易经研究方面较为知名的大学：

北京大学：

哲学系设有“周易与道家思想”等相关课程。

清华大学：

人文学院设有“先秦诸子与易学”等相关课程。

中国人民大学：

文学院设有“易学与文化传承”、“易学”、“道教与中国文化”等相关课程。

复旦大学：

开设了易经相关课程。

南京大学：

开设了易经相关课程。

北京师范大学：

哲学学院设有易经相关课程。

同济大学：

文学院设有易经相关课程。

山东大学：

设有专门的易经研究所。

中国科学院大学：

虽然具体课程未详细列出，但作为一所重视科学研究的学府，很可能也开设了易经相关课程。

辽宁师范大学：

哲学系设有“周易哲学”等相关课程。

此外，还有一些其他大学如成都中医药大学等也开设了易经相关的课程。

综上所述，至少有10所大学在易经研究方面有着较为深入的教学和研究。这些大学通过不同的课程和研究项目，传承和弘扬了易经这一博大精深的哲学体系。