爱丁堡大学电影、展览与策展专业的就业前景是 广阔的。以下是一些具体的就业方向和前景分析：

电影制作与电影节组织

学生将具备电影制作、电影节组织和相关专业活动所需的洞察力和技能，这些技能不仅适用于电影行业，还可以转移到其他相关领域。

学术研究或专业实践

该专业的学生将获得进一步学术研究或专业实践所需的电影策划和放映知识，这些知识和技能在学术研究和专业实践中都有很大的需求。

沟通、研究、协作和项目管理

学生将具备沟通、研究、协作和项目管理等可转移技能，这些技能可以应用于他们决定从事的任何职业，具有广泛的适用性。

艺术策展

随着中国经济的快速发展，北上广深等城市的艺术展览越来越多，对于艺术策展的人才需求也在不断增长。具有海外相关学历以及经验的策展人才未来前景大好。

独立策展

独立策展是一种专门根据某个艺术主题思想筹划资金、选择艺术家、组织一个展览的职业，具有挑战性和专业性。

学术和新闻作家或评论家

除了策展，学术和新闻作家或评论家也是不错的职业选择，这些职业需要深厚的专业知识和良好的写作能力。

策展管理

策展人可能还需要管理员工、保险、艺术品安全以及艺术品图册出版等具体问题，这些管理技能在策展行业中也非常重要。

综上所述，爱丁堡大学电影、展览与策展专业的毕业生在多个领域都有广阔的就业前景。建议学生在选择职业方向时，结合自己的兴趣和职业规划，充分利用学校提供的资源和机会，提升自己的专业技能和竞争力。