济南大学食堂提供的饭量和菜品分量是灵活的，师生可以根据个人的饭量选取饭菜的分量，减少因饭菜分量大而吃不了的现象，拒绝粮食浪费。此外，食堂还推出了自选菜、自选水饺窗口，菜品自取，称重付款，提供自取免费汤，提倡吃多少拿多少，拒绝无节制点餐。

因此，济南大学食堂的饭量是 根据个人需求而定的，食堂提供了多种选择，包括小份饭、小份菜以及不同种类的菜品，以满足不同学生的口味和饭量需求。建议学生可以根据自己的实际情况选择合适的饭量和菜品，避免浪费。