跨专业升本省份选择专业时，可以参考以下策略：

了解所在省份的专业对照表

每个省份的专升本政策不同，有的省份对专业有严格限制，有的省份则相对宽松。首先需要查看所在省份的专升本专业对照表，了解哪些专科专业可以报考哪些本科专业以及相应的考试科目。

根据自己的成绩选择策略

成绩好的同学可以选择范围较广，先确定报考的本科专业，再选择实力靠前的本科院校。

成绩一般的同学建议先选院校，再选专业，尽量选择能够得上的公办本科院校，再筛选可以报考的专业。

成绩较差的同学应从兴趣爱好和职业规划出发，优先选择一个喜欢的专业，再根据往年报录比等相关数据选择院校。

考虑专业兴趣和职业规划

选择专业时，首先要了解自己的兴趣和特长，选择自己感兴趣的专业能够保持较高的积极性和热情。

同时，也要考虑未来的职业规划，选择有利于个人发展的专业。

调研目标专业的发展前景和就业市场

了解目标专业在当前及未来一段时间内的就业趋势，以及社会对相关专业人才的需求程度。

可以利用网络、图书等资源，了解专业相关信息，包括课程设置、就业方向等。

咨询专业人士意见

向在该专业领域有经验的人士请教，获取更多实用信息。

考虑跨专业报考的难度

如果所在省份专升本报考有专业限制，可以根据专业对照表来选择本科专业。如果仅要求上岸，可以选择偏冷门的专业；如果考虑到就业问题，当然是选择热门专业。

选择专业时，也要考虑自身的学习能力和实力，避免跨度太大。

关注招生院校的要求

有些院校的部分专业对专科所学专业不做要求，可以优先考虑这些专业。

了解招生院校是否对跨专业报考有严格要求，选择符合院校要求的专业。

综合以上策略，跨专业升本省份选择专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、专业发展前景、就业市场、院校要求等多方面因素，选择最适合自己的专业。同时，也要关注各省的专升本政策和专业对照表，确保选择的专业和院校符合要求。