集美大学 拥有10个学科门类，包括经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学和交叉学科。

学校设有21个学院，76个本科专业，涵盖上述学科门类。集美大学在第四轮学科评估中有4个学科上榜，其中综合实力最强的专业学科有：食品科学与工程和水产为C+类学科，体育学和数学为C-类学科。

此外，集美大学拥有7个一级学科博士学位授权点，包括水产和船舶与海洋工程等，以及1个博士后科研流动站（水产）。