山东中考高职选专业时，考生和家长可以从以下几个方面进行考虑：

了解高职院校类型

高职本科院校：如山东外国语职业技术大学、山东工程职业技术大学、山东外事职业大学等，这些学校提供本科层次的教育，同时也有高职单招和综招的招生计划。

本科院校的专科专业：例如山东女子学院等本科院校也设有专科专业，这些专业在学历上有一定的优势。

结合兴趣爱好和学习能力

选择孩子感兴趣且适合其学习能力的专业非常重要。例如，喜欢与孩子互动的学生可以选择幼儿教育专业，逻辑思维能力强的学生可以选择计算机应用专业。

就业前景

了解不同专业的就业前景，选择有较好就业市场的专业。例如，护理、医学技术类、电子信息类、医药卫生等专业都有较好的就业前景。

院校类型和学费

考虑家庭经济条件，选择适合家庭经济承受能力的高职院校。有些中高职贯通对应的高职院校是民办的，学费较高。

转段考试难度

了解从中职到高职的转段考试内容和难度，确保孩子能够顺利通过转段考试。

学习环境和日常管理

考虑学校的学风、日常管理、手机使用、课堂纪律等因素，这些都会影响孩子在三年中职的学习成绩。

动手能力和文化基础

根据孩子的动手能力和文化基础选择专业。动手能力强的孩子可以选择加工制造、电气自动化、轨道交通等专业；文化基础好的孩子可以选择电子信息、计算机应用、电子商务等专业。

专业特点

了解不同专业的特点，例如幼儿教育专业适合喜欢与孩子互动的学生，计算机应用专业适合对计算机技术感兴趣的学生，电子商务专业适合希望进入互联网行业的学生。

通过以上几个方面的综合考虑，考生和家长可以更加科学地选择适合自己孩子的高职专业，为将来的职业发展打下坚实的基础。