大学外卖的抽成比例通常在 10%-30%之间。具体比例可能因平台、商家类型、订单量、时段等因素有所不同。例如，第三方外卖平台对餐饮订单的抽成比例大约在15%-30%之间，而一些平台可能会针对特定商家或情况提供更低的抽成。此外，对于校园内的外卖配送平台，可能会根据商家的交易量提供不同的抽成比例，以吸引更多商家加入。

因此，如果您是大学外卖配送平台的管理者或商家，建议与平台沟通以了解具体的抽成比例，以便更好地制定经营策略。