在选择函授本科的专业时，可以考虑以下几个因素来避免选择难度较大或就业前景不佳的专业：

就业前景：

选择一个有良好就业前景的专业是至关重要的。考生应关注社会对各类专业的需求，选择那些在市场上供不应求的领域。例如，计算机科学、护理学和市场营销等专业在当前就业市场上需求较大。

个人兴趣与能力：

选择专业时，考生应结合自身的兴趣和能力。对于那些对某一领域有浓厚兴趣的学生，学习过程会更加轻松和愉快。

课程难度：

有些专业如法学、哲学和数学等，课程难度较大，尤其是高等数学和抽象代数等内容。许多函授学生的基础相对薄弱，面对复杂的数学理论和问题，容易感到无从下手。

实践要求：

有些专业如医学，需要较高的理论水平和实践技能，函授教育难以提供必要的实践经验。

竞争程度：

法学和医学等专业的就业市场竞争激烈，许多职位要求较高的学历和实践经验。

职业发展：

选择专业时，可以考虑该专业的职业发展潜力和晋升空间。例如，行政管理、汉语言文学和学前教育等专业具有较好的就业方向和职业发展前景。

综上所述，建议选择那些就业前景好、课程难度适中、实践要求不高且符合个人兴趣和职业规划的专业。具体来说，行政管理、汉语言文学、学前教育、会计学和金融学专业都是不错的选择。同时，避免选择法学、哲学、数学和医学等难度较大且就业竞争激烈的专业。