大学餐厅的提点比例通常在 10%至30%之间，具体数额会根据食堂的实际情况和合同条款有所不同。以下是一些影响提点比例的因素：

食堂规模和设施：

规模较大、设施较先进的食堂可能会有更高的提点比例。

学生数量和消费水平：

学生数量多、消费水平高时，提点比例可以相应提高。

档口经营状况和菜品质量：

经营状况良好、菜品质量高的档口，提点比例可以适当降低。

特殊情况：

节假日或活动期间，提点比例可能需要调整。

提点计算方式：

提点可以是基于销售额的一定百分比，例如20%-30%。

其他费用：

水电费平摊或缴房租，一楼和二楼可能有不同的提点比例。

综合以上因素，大学餐厅的提点比例并不是固定不变的，而是需要根据实际情况进行具体分析和调整。例如，有些情况下，一楼的提点可能是23%，二楼为20%，而食堂整体可能提15%的净利润。

因此，如果你打算承包大学食堂或经营档口，建议与食堂管理方进行详细沟通，明确提点比例和其他相关费用，以确保你的经营能够顺利进行并实现盈利。