在江西省选择环保机械相关的专业，可以考虑以下几个方向：

环境工程：

这个专业主要研究自然资源的保护和合理利用、环境污染问题的改善和防治、环境质量的提高等方面的基本知识和技能，进行环境工程建设、环境监测、污染防治等。与环境科学相比，更侧重于工程设计和污染防治等方面。

环境科学与工程：

这个专业主要研究环境及其与人类的关系、环境的改造工程、环境的污染问题等方面的基本知识和技能，进行环境工程建设、环境质量监测评价、环境污染防治等。

机械设计制造及其自动化：

虽然这个专业不是直接针对环保设备，但学习机械专业后再结合环境工程的相关知识，可以成为复合型人才，在就业市场里面具有优势。环保设备种类很多，比如除尘、气体净化、气体检测等等都算环保设备范畴，学机械以后，再结合环境工程的相关知识，可以更好地适应市场需求。

机械电子工程：

这个专业结合了机械和电子工程的知识，适合对环保设备的机械和电子部分都感兴趣的学生。

材料科学与工程：

新材料的研发和应用对于推动江西省的产业升级和技术进步至关重要，因此该专业的毕业生在就业市场上也颇受欢迎。

动力工程及工程热物理：

这个专业与环保设备工程有一定的交叉，适合对能源利用和环保设备有兴趣的学生。

建议

环境工程和 环境科学与工程是环保设备工程专业考研的热门选择，这两个专业在环境保护方面具有广泛的就业前景，并且随着国家对环保产业的重视，这些专业的就业前景也越来越好。

机械设计制造及其自动化和 机械电子工程也是不错的选择，尤其是如果你对机械和环境工程的结合感兴趣。

材料科学与工程和 动力工程及工程热物理则适合对新材料和能源利用感兴趣的学生。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。