芬兰艺术大学至少包括赫尔辛基艺术与设计大学这一所，以下是具体介绍：

赫尔辛基艺术与设计大学（FHU）是芬兰的一所公立大学，成立于1871年，位于赫尔辛基市。它是斯堪的那维亚国家中最大的艺术类院校，拥有学生1700名，教师400名，其中海外学生占14%。

因此， 芬兰艺术大学至少包括赫尔辛基艺术与设计大学这一所，具体数量不明，可能还有其他艺术院校。