大学超市所需的员工数量 取决于多种因素，包括超市的规模、经营品种、营业时间、以及是否采用两班倒制度等。以下是一些具体的参考建议：

初期阶段

小型超市：可能只需要2到4名员工，包括收银员和基本的销售人员。

中型超市：可能需要5到10名员工，涵盖收银员、保安、检票人员、办公室人员、收货员兼采购等。

大型超市

100平方米左右：可能需要50名左右的员工，包括收银员、保安、检票人员、办公室人员、收货员兼采购、管理人员、仓管、促销员、导购员、食堂工作人员等。

2500平方米左右：每36个平方米配备一个员工，大约需要40名员工。

营业时间

单班制：员工数量可以适当减少。

双班制：员工数量需要翻倍，以确保超市在高峰时段有足够的人手。

其他因素

商品种类：商品种类繁多，需要的员工数量也会相应增加。

地理位置：位于市中心的超市，由于租金和其他成本较高，可能需要更多的员工来维持运营。

建议

初期规划：建议从小型超市开始，根据实际运营情况逐步增加员工数量。

灵活调整：根据超市的实际销售情况和顾客流量，灵活调整员工数量和工作时间。

成本控制：在招聘员工时，要综合考虑工资、福利等成本，确保超市的盈利能力。

综上所述，大学超市所需的员工数量并没有一个固定的标准，需要根据具体情况进行详细规划。