在湖南省长沙市，至少有两所与水利水电工程相关的大学：

长沙理工大学水利工程学院，简称长沙理工大学河海学院或水利与环境工程学院，是长沙理工大学下属的二级学院。该学院拥有较强的教学和科研实力，在湖南省内具有较高的地位。

湖南大学水利工程系，湖南大学水利工程专业在全国享有较高声誉，学校设有水利工程系，涵盖了水利水电工程、水文与水资源工程、港口航道与海岸工程等专业方向。

因此，长沙至少有两所水利大学。