选择沈阳美术考研专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣与专长

如果你热爱绘画，可以考虑油画、版画、水彩、国画、书法等专业。

如果你对理论研究感兴趣，可以选择艺术学理论、美术学、设计学等专业。

如果你倾向于实践操作，可以考虑绘画、雕塑、摄影、设计学类、艺术设计学、视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业。

未来职业规划

如果你计划未来从事教育工作，可以考虑美术教育实践、学科教学（美术）、实验艺术、雕塑等专业。

如果你想成为设计师，可以考虑平面设计、环境设计、工业设计、服装设计等专业。

竞争程度

实验艺术、摄影专业竞争相对较小，可以考虑。

学校和专业排名

考虑学校的名气及专业的排名，选择适合自己发展目标的学校。

个人能力

评估自己的基础水平和学习能力，选择适合自己能力范围的专业。

专业介绍

视觉传达设计：涉及平面设计、广告设计、品牌设计等领域，学习内容包括设计基础、色彩理论、排版设计、用户体验等。

环境艺术设计：专注于空间环境的设计，包括室内设计和景观设计，课程涵盖建筑设计、室内设计原理、环境心理学等。

产品设计：结合艺术与工程的领域，旨在创造功能性强且美观的产品，学习内容包括工业设计、材料学、人体工程学等。

动画与数字媒体艺术：结合动画制作与数字媒体技术，适合对动画创作和数字媒体技术感兴趣的学生，学习内容涵盖动画制作、数字媒体技术、交互设计等。

美术学：涵盖美术理论、美术教育、美术史等方向，适合对美术理论研究和教育有浓厚兴趣的学生。

设计学：包括视觉传达设计、环境艺术设计、工业设计等领域，着重于设计艺术历史与理论及设计艺术实践的研究。

绘画：包含油画、国画、版画、水彩等方向，旨在提升绘画技巧和创作能力。

雕塑：深入研究雕塑理论、技法与实践，培养雕塑创作能力和艺术审美。

艺术史论：研究中外艺术学理论和中外艺术史，建立系统的艺术知识体系，提升艺术理论素养。

根据以上信息，你可以结合自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业方向。同时，建议咨询目标院校的招生办公室或相关专业人士，获取更详细的信息和建议。