选择养猪场专业时，可以考虑以下几个关键因素：

兴趣和职业规划

如果你对动物育种、繁殖、生产与管理感兴趣，并且希望在未来能够独立承担养殖场的运营管理，那么动物科学专业或畜牧兽医学专业都是不错的选择。

如果你更倾向于从事技术性较强的工作，如疾病预防和治疗，那么畜牧兽医学专业可能更为合适。

课程设置

动物科学专业主要学习营养、育种、遗传、饲料等课程，这些是生物学的细分领域，旨在培养学生掌握动物生产与管理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料等方面的基本理论和基本知识。

畜牧兽医学专业以家畜动物（包括猪、牛、羊、鸡等）的育种、饲养、保健、繁殖、营养、疾病防治等为研究对象，侧重于提高家畜的生产力、改善畜产品品质、保障家畜的健康和福利。

畜牧兽医专业也是一个普通高等学校专科专业，基本修业年限为三年，专业内容涵盖养猪的各个方面，包括饲养管理、疾病防治和营养饲料配制等。

市场需求和就业前景

考虑当前市场对养猪人才的需求，选择专业时也可以结合行业趋势和就业前景进行综合考虑。

实践经验和直接参与

实践经验和直接参与养殖工作也是提高技能的重要途径。可以通过实习、实验、参与实际项目等方式，积累实际操作经验。

学校和专业排名

一些知名的农业大学，如中国农业大学、华南农业大学、西北农业大学、华中农业大学和四川农业大学等，都有很好的畜牧兽医专业。

综上所述，选择养猪场专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合课程设置、市场需求、实践经验和学校排名等因素，做出明智的选择。如果你对养猪的科学研究和技术应用感兴趣，畜牧兽医学专业可能更适合你；如果你希望全面掌握养猪技术并从事相关工作，动物科学专业可能更为全面。