以下是一些在酒店管理专业方面排名较高的法国学校：

Vatel酒店管理学院

全球排名：在2024年QS世界大学排名中，Vatel在“酒店与休闲管理”领域排名全球第13位，法国排名第1位。

佩皮尼昂大学旅游管理学院

该学院在酒店管理专业方面享有较高的声誉。

瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院

在某些排名中，瓦岱勒酒店管理学院的酒店管理专业位列世界前列。2020年QS全球酒店管理专业专项排名第18位。

ESG高等商学院

在酒店管理专业方面也有较好的排名。

图卢兹二大

在法国酒店管理专业排名中，图卢兹二大也是一个重要的学校。

萨瓦大学

萨瓦大学在酒店管理专业方面也有一定的排名。

拉罗谢尔高等商学院

该学院重视通过教育国际合作及全球化实习等方式培养学生的国际化思维模式，在酒店管理专业方面也表现不错。

这些学校在酒店管理专业方面的排名较高，无论是全球排名还是法国国内排名，都显示出它们在该领域的教育质量和专业实力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行申请。