梅山计划引进的大学至少包括以下两所：

宁波大学梅山校区

位于宁波市北仑区梅山岛，提供本科、硕士、博士教育，以及留学生教学。

河海大学梅山研究生院

根据与北仑区的合作框架协议，河海大学将在梅山建立研究生院，推进产学研合作和人才培训。

此外，还可能包括其他一些大学或教育机构，如福建省广播电视大学梅山试验学院厦门校区等，但具体数量和细节可能会有变化。建议直接咨询相关教育机构或官方发布的信息以获取最新和详细的信息。