大学艰苦专业的补贴金额因地区和学校而异，但大致可以分为以下几类：

国家层面

国家助学金：平均资助标准为每生每年3000元，分为三档，分别为2000元、3000元和4000元。

国家奖学金：奖励特别优秀的学生，本科生每年8000元，研究生每年20000元。

国家励志奖学金：奖励品学兼优的家庭经济困难学生，本科生每年5000元。

学校层面

学校专项奖学金：例如，江西理工大学规定，采矿工程、矿物加工工程、地质工程专业的学生每人每学年可获得专业奖学金1000元，应用科学学院采矿工程专业的学生每人每学年可获得2000元的艰苦专业学费补助，并且毕业后服从学校安置就业的学生，其个人每年所交学费将再减免3000元。

地方政策：每个省（自治区、直辖市）都有自己的政策，且不同专业的补助金额不同。例如，贵州某高校的师范、矿、农、林等艰苦专业学生每月补助为31元，而同校其他专业学生每月补助为100多元。

其他补助

勤工助学岗位：提供临时性的工作机会，帮助学生减轻经济负担。

临时困难补助：针对突发困难情况下的临时资助。

学费补偿和代偿：对服兵役或参加特定项目的学生实行学费补偿或代偿政策。

综上所述，大学艰苦专业的补贴金额因地区和学校而异，但大致在2000元至8000元之间，具体金额还需参考各学校或地方的政策。建议学生和家长在入学前详细了解所在学校或地方的相关政策，以便更好地申请和利用这些补助。