上海大学寒假工资的具体数额存在一定的差异，主要 取决于学生的身份、岗位以及工作性质。以下是一些具体参考：

在校学生的寒假工资

一般情况下，学校食堂员工在寒假期间是有工资的，工资标准通常参照当地普遍饭店的用工工资标准。一线城市如北京、上海的饭店服务员、厨房帮工等基本工资可能在每小时10-20元人民币，加上提成和奖金，月收入可能在2000-5000元人民币左右。二线及以下城市的工资相对较低，一般在每小时8-15元人民币，月收入可能在1500-4000元人民币左右。有的地方大学食堂寒假工资可能是4000元人民币。

后勤人员的寒假工资

学校后勤人员在寒暑假期间通常有工资，具体数额依据劳动合同或学校规定确定。

在编教师的寒假工资

在编教师在寒暑假期间可以享受带薪休假的待遇，工资照发，但可能没有课时补助费。正规在编教师的基本工资在2500元-5500元之间，具体数额因地区和学校而异。

综上所述，上海大学寒假工资的范围较广，从3000元到5500元不等，具体数额需要根据实际情况与雇主或学校协商确定。建议学生或教职工在寒假期间工作前，详细了解相关政策和合同条款，以确保自身权益。