山东资环专业的就业前景整体上是积极的，但不同专业的就业情况有所差异。以下是一些具体的分析：

就业率

采矿和选矿专业：就业率非常高，可以达到100%。

环境工程专业：就业情况相对一般，存在一些毕业生难以找到工作的情况。

专业评价

环境工程：虽然看似前程美好，但实际就业情况可能并不理想。

资源与环境工程：毕业生可以在多个领域找到工作，如政府部门、环境资源管理部门、农林牧渔业、大中型企业等。

未来展望

环境工程：随着人们对环境问题的日益重视，环境工程专业的未来是有前景的，尽管当前就业情况可能面临挑战。

资源与环境工程：随着社会对环境问题的关注加深，该专业有望在未来获得更好的发展机会。

就业领域

政府部门：从事环境保护、资源管理、环境规划等工作。

环境资源管理部门：从事政策研究和日常管理等工作。

农林牧渔业：从事相关环境保护和管理工作。

大中型企业：从事资源与环保产品的市场推广、资源与环境项目评估及绩效管理等工作。

跨国公司、科研机构：从事科研和教学工作。

环境咨询公司、环境评估机构、环境监测站：从事相关工作。

新兴领域

海洋资源与环境：作为资环领域的新兴热门专业，拥有良好的研究前景和科技部财政支撑。

综上所述，山东资环专业的就业前景是广阔的，尤其是采矿和选矿专业就业率极高，而环境工程专业的就业情况虽然一般，但也有多个就业领域可选。未来随着社会对可持续发展和环境保护的重视，资源与环境工程专业的就业前景有望继续保持积极态势。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的就业前景和发展方向。