以下是上海一些职高学校的王牌专业排名：

上海工艺美术职业学院

王牌专业：工艺美术品设计、产品艺术设计

上海城建职业学院

王牌专业：市政工程技术、食品质量与安全、食品营养与检测、连锁经营管理

上海旅游高等专科学校

王牌专业：酒店管理、烹饪工艺与营养、旅游管理

上海电子信息职业技术学院

王牌专业：应用电子技术、通信技术、计算机网络技术

上海行健职业学院

王牌专业：飞行器制造技术、学前教育、电子商务

上海交通职业技术学院

（虽然具体排名未明确列出，但被提及为优秀院校之一）

上海民航职业技术学院

（虽然具体排名未明确列出，但被提及为优秀院校之一）

这些排名基于不同来源的信息，并且排名可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整。建议在选择学校和专业时，综合考虑学校的特色、专业设置、就业前景等多方面因素。