阜阳市的大学数量如下：

阜阳师范大学：

公办本科高校。

阜阳信息工程学院：

民办本科高校。

阜阳职业技术学院：

公办专科高校。

阜阳科技职业学院：

公办专科高校。

民办安徽旅游职业学院：

民办专科高校。

阜阳幼儿师范高等专科学校：

公办专科高校。

因此，阜阳市共有6所大学。