在长沙选择职业高中（职高）的专业时，可以考虑以下几个建议：

计算机类专业

包括计算机应用、网络与软件工程、硬件与维护、影视多媒体制作、动漫设计与制作、平面设计、网页设计等。这些专业在信息技术行业有广阔的发展前景，且相对容易考取。

医学类专业

包括护理、药学、医学影像技术、康复技术等。这些专业由于专业特性，相对来说比较好考，且就业前景较好。

教育类专业

包括学前教育、早期教育、特殊教育等。这些专业针对的是教育行业，相对来说录取难度较低。

建筑类专业

包括建筑工程施工、园林技术、建筑工程造价等。这些专业在建筑行业中有广泛的应用，录取难度也相对较低。

汽车检测与维修专业

这个专业既热门又相对好考，适合对汽车技术感兴趣的学生。

工商管理专业

涉及企业管理、市场营销等内容，是一个较为实用的专业，录取难度适中。

会计专业

会计专业是较为热门且好考的专业，适合对财务管理和会计工作感兴趣的学生。

新能源汽车运用与维修专业

随着新能源汽车的推广，该专业需求量大，学习此专业未来就业前景良好。

康复技术和应急救援技术专业

这些专业结合了市场需求，随着社会对健康和应急救援的关注度提高，未来就业前景乐观。

餐饮服务、文化传媒、商务等专业

这些行业目前发展形势良好，对应的专业也有较好的就业前景。

选择专业时，建议结合个人兴趣、能力以及未来职业规划进行综合考虑。同时，可以关注学校的专业设置、师资力量、实习实训条件等因素，选择最适合自己的学校和专业。