选择上海二级建造师考试的专业时，考生应综合考虑自己的兴趣、专业背景、市场需求以及未来的职业规划。以下是针对各个专业的详细分析和推荐：

建筑工程专业

特点：就业面广，工作机会多，薪酬待遇相对较高。

优势：对于不是从事建造相关行业的考生来说，建筑是一个相对容易上手的选择。

从事方向：建筑施工企业技术部门、工程管理人员、监理公司监理员、招投标公司的技术人员、建设单位的管理人员等。

收益走势：总体人数较大，证书价格较为平稳。

市政工程专业

特点：与政府项目紧密相关，政策支持力度大，发展前景好。

优势：市政工程专业涵盖道路、排水、隧道、地铁、桥梁等多个专业工程，市场需求量大，行情比建筑要好。

从事方向：市政工程建设一线的施工与管理等岗位。

收益走势：收入水平普遍比建筑要好，是二级建造师中最吃香的专业之一。

机电工程专业

特点：技术含量高，薪酬待遇优厚，职业发展空间大。

优势：机电工程在上海等一线城市的需求量很大，尤其是在大型工程项目中，机电工程是不可或缺的一部分。

从事方向：机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等方面工作的高级工程技术人才。

收益走势：相对于房建持证人数较少，但市场有一定需求，价格也会得到增长。

水利水电工程专业

特点：专业性强，竞争压力相对较小，未来发展潜力大。

优势：随着我国水利工程建设的不断发展，这方面的专业人才也越来越受到欢迎。

从事方向：水利水电工程技术管理与经营管理、建设项目管理、施工管理等技术和管理工作。

收益走势：需求在增加，但整体市场需求量不如建筑、市政和机电专业。

公路工程专业

特点：涉及路基工程、路面工程、桥涵工程、隧道工程、交通工程等内容。

优势：市场需求量一般，竞争不如市政和机电专业激烈。

从事方向：公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的公路工程管理方面服务于一线的岗位。

收益走势：价值能与水利水电专业相提并论，但整体市场需求量不如建筑、市政和机电专业。

矿业工程专业

特点：市场需求量非常少。

优势：由于市场需求量小，报考人数也较少，相对较为容易通过。

从事方向：矿业工程要按照矿井的地质、生产和经济特性来完善和发展传统的矿业工程科技，吸收融汇现代科学技术的最新成就。

收益走势：虽然市场需求量小，但收入与难度成正比，适合有特殊兴趣或需求的人员。

建议

如果考生希望从事与政府项目相关的工作，或者希望进入基建领域，市政工程专业无疑是最值得选择的。虽然难度较大，但市场需求量大，就业前景非常乐观。

对于从事大型工程项目，尤其是涉及机械、电气、自动化等方面的工程师，机电工程专业是非常有吸引力的。技术含量高，待遇优厚，职业发展空间大。

建筑工程专业适合希望从事建筑行业管理工作的人员，市场需求量高，证书价格较为平稳。

水利水电工程专业适合希望从事水利工程相关工作的人员，随着国家对基础设施建设的重视，需求也在增加。

公路工程专业适合希望在交通基础设施建设中工作的人员，市场需求量一般，但竞争不如市政和机电专业激烈。

矿业工程专业适合有特殊兴趣或需求的人员，市场需求量小，但收入与难度成正比。

考生应根据自己的实际情况和职业规划，选择最适合自己的专业进行报考。