大学食堂提供的菜品数量通常在 3到4道之间，包括低盐少油的菜肴。具体到某一所大学，如北京大学，食堂每天提供将近600种菜品，学生可以根据自己的口味选择不同的菜肴组合。清华大学每个食堂提供50种蔬菜和20种荤菜，总计超过100种菜肴。

此外，有些情况下，学生可能会选择打更多的菜，例如两个肉菜加一个青菜，或者三个菜，这取决于个人的经济情况和口味偏好。

综上所述，大学食堂提供的菜品数量一般在3到4道，但具体数量可能会因学校而异，且学生可以根据自己的需求选择不同的菜品组合。