大学食堂的菜量标准可能因地区和学校而异，但根据提供的信息，以下是一些常见的参考重量：

米饭：

约200克左右。

荤菜：

约130克左右。

素菜：

约110克左右。

小炒：

分量在300到400克之间。

干菜：

约150克左右。

水菜：

约200克左右。

餐盘一份菜：

重量在100克到200克之间，具体重量取决于菜品的种类和份量。

因此，大学食堂的一份菜重量通常在100克到200克之间，具体重量还要看菜品的种类和份量。有些情况下，小炒的分量可能会达到300到400克，且价格较高，味道也更好。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。