在职业高中选择专业以成为老师时，可以考虑以下几个专业：

幼儿保育：

这是目前职校教育类保留的专业，毕业后可以通过对口高考直接考上本科，或者先上大专再通过专升本解决学历问题。

学前教育：

虽然学前教育专业被撤销，但幼儿保育专业成为职校教育类保留的专业，适合励志成为老师的学生。

特殊教育：

适合希望教授特殊学生的学生，毕业后可以考取相关教师资格证，进入公办学校或专业培训机构担任教师，薪资待遇不错。

职业教育学：

专注于职业教育的教学理论、方法和策略，了解职业教育的特殊性和需求，适合希望成为职业教育老师的同学。

学科教育专业：

如机械工程教育、电子技术教育等，这些专业将特定学科知识与教育教学理论相结合，为特定职业领域的教学提供支持。

教育技术学：

学习如何运用现代技术手段进行教育教学，提高教学效果。

通用专业：

如教育学、心理学等，这些专业为成为一名合格的教师打下基础，适合希望从事教育工作的学生。

小学教育：

包含语文、数学、外语、体育、政治、思想道德等课程，适合希望从事小学教育的学生。

机电一体化技术专业：

培养机械制造、电子技术、自动控制等方面的知识和技能，适合希望从事与汽车相关的教学工作。

口腔医学专业：

适合职高生报考，毕业后可从事口腔医疗工作。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果喜欢与孩子打交道，幼儿保育和学前教育是很好的选择；如果对现代教育技术感兴趣，教育技术学或职业教育学可能更适合；如果希望从事与汽车相关的教学工作，汽车维修专业是一个好选择。