选择崇州市职教中心的建筑施工专业时，可以考虑以下几个方面：

学校实力与师资：

崇州市职教中心是成都当地还不错的中等职业学校，学校环境好、师资强、教学质量优。

专业课程设置：

建筑施工专业主要课程包括建筑施工技术、工程管理、施工组织与管理、安全管理等。这些课程涵盖了施工过程中的技术和管理工作，有助于学生全面发展。

就业前景：

建筑施工专业毕业生可以胜任建筑工程施工中的技术和管理岗位，如施工员、技术负责人、项目经理等。此外，该专业还涉及建筑设备与系统的设计与安装，如暖通空调、给排水、电气等，毕业生可以在建筑设计和施工中负责相关系统的设计与优化。

个人兴趣与职业规划：

选择专业时，应根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。如果你希望从事建筑工程施工方面的技术和管理工作，建筑工程施工专业或建筑工程技术专业是很好的选择。如果你对工程造价和成本控制感兴趣，工程造价专业会更适合你。

行业需求与发展趋势：

关注建筑行业的发展趋势和就业前景，选择与行业需求相匹配的专业。建筑行业需求持续增长，特别是在城市化和人们对建筑质量要求提高的背景下，建筑相关专业的需求也在不断增加。

实习与就业机会：

了解学校的实习和就业机会，选择能提供丰富实践机会和专业培训的学校。实习和就业是选择专业时的重要参考因素，可以帮助学生更好地了解行业实际需求和自身职业发展方向。

综合以上因素，崇州市职教中心的建筑施工专业是一个全面且实用性强的学科，适合对建筑行业感兴趣并愿意投身于施工技术和管理工作的学生。建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。