应用数学专业的评级排名如下：

北京大学- A++

清华大学- A++

复旦大学- A+

浙江大学- A+

上海交通大学- A+

中国科学技术大学- A+

南开大学- A

北京师范大学- A

山东大学- A

西安交通大学- A

建议：

北京大学和 清华大学在应用数学专业领域均有极高的声誉和实力，如果追求顶尖的学术环境和科研条件，这两所学校是理想的选择。

复旦大学和 浙江大学也是应用数学专业的重要基地，特别是在应用数学方向上有显著优势。

中国科学技术大学在基础数学和应用数学领域都有突出的研究成果，适合对科研有较高要求的同学。

北京师范大学和 南开大学同样在数学领域有深厚的学术积累，且作为综合性大学，其应用数学专业也具备较高的教学和研究水平。

山东大学和 西安交通大学在信息安全、计算数学等方向上有独特优势，适合对这些领域感兴趣的同学。