福建高职建筑专业的排名情况如下：

厦门安防科技职业学院：

在建筑工程技术专业、建筑室内设计专业等方面排名靠前。

泉州轻工职业学院：

在建筑工程技术专业等方面排名靠前。

黎明职业大学：

在建筑工程技术专业等方面排名靠前。

漳州职业技术学院：

在建筑工程技术专业等方面排名靠前。

泉州华光职业学院：

在建筑工程技术专业、建筑室内设计专业等方面排名靠前。

厦门南洋职业学院：

在建筑工程技术专业等方面排名靠前。

福建船政交通职业学院：

在建筑工程技术专业等方面排名靠前。

福建水利电力职业技术学院：

在建筑工程技术专业、建筑室内设计专业等方面排名靠前。

闽西职业技术学院：

在建筑工程技术专业等方面排名靠前。

武夷山职业学院：

在建筑工程技术专业等方面排名靠前。

建议：

福建水利电力职业技术学院在多个建筑类专业中均排名第一，表现出较强的专业实力，建议优先考虑。

厦门安防科技职业学院和 泉州华光职业学院在建筑室内设计专业等方面排名靠前，建议根据具体专业方向选择。

黎明职业大学、 漳州职业技术学院和 福建船政交通职业学院在建筑工程技术专业等方面也有较好的表现，建议综合考虑教学质量、科研水平和就业率等因素。