山西大学的一些冷门专业包括：

1. 智慧建筑与建造东山校区

2. 土木工程东山校区

3. 食品科学与工程

4. 食品酿造东山校区

5. 工商管理类（包含专业：信息管理与信息系统、工商管理、会计学等）

6. 考古学

7. 文物与博物馆学

8. 哲学

9. 民族学

10. 宗教学

11. 气象学

12. 地球物理学

13. 汉语言文学

14. 英语

15. 管理学

16. 市场营销

17. 经济学

此外，根据2022年数据，旅游管理和政治学类专业在山西省的录取分数线较低，分别为554分和553分。

建议：

如果考虑报考山西大学，建议重点关注这些冷门专业，因为它们可能相对容易录取。

同时，也可以考虑山西大学的国家级和省级一流本科专业，这些专业通常具有较高的教学质量和就业前景。