陕西单招最强专业排名如下：

西安铁路职业技术学院

优势专业：铁道交通运营管理、铁道供电技术等

咸阳职业技术学院

优势专业：护理、小学教育、学前教育等

陕西工业职业技术学院

优势专业：机械制造与自动化、电气自动化、机械设计与制造等

杨凌职业技术学院

优势专业：水利工程、水利工程技术、机电一体化技术、石油化技术、园艺技术等

陕西国防工业职业技术学院

优势专业：护理、小学教育、学前教育等

陕西铁路工程职业技术学院

优势专业：铁道工程技术、建设工程管理、高速铁路施工与维护等

陕西财经职业技术学院

优势专业：会计、金融与证券等

陕西交通职业技术学院

优势专业：道路工程技术、道路桥梁工程技术等

西安医学高等专科学校

优势专业：未详细列出，但是一所医药类高等专科学校

宝鸡职业技术学院

优势专业：护理、学前教育等

这些排名综合了不同来源的信息，并考虑了各院校的学科优势和市场需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个学校的专业特色。