在湖北选择二本学校的专业时，可以考虑以下几个方面：

专业排名和声誉

武汉轻工大学：推荐专业包括食品科学与工程、食品科学与安全、生物农业等。

湖北中医药大学：推荐专业有中药学、中医学、中西医结合等。

湖北医药学院：推荐专业包括麻醉学、护理学、临床医学、药理学、医学影像学等。

湖北师范大学：推荐专业有教育学、数学、化学、生物科学、汉语文学等。

湖北经济学院：推荐专业包括金融学、会计学、市场营销、应用经济学、法学、工商管理等。

江汉大学：拥有国内一流建设学科和国家级特色专业，如中国语言文学、基础医学、光电化学材料与器件、生物学等。

个人兴趣和职业规划

根据个人兴趣选择专业，例如，对经济、法律和会计感兴趣的学生可以选择湖北经济学院。

如果对艺术设计和纺织服装感兴趣，武汉科技学院可能更适合。

理工科学生可以考虑武汉工程大学和湖北工业大学的计算机科学与技术、机械工程等专业。

就业前景

了解各专业的就业率和就业方向，例如，湖北经济学院的金融学、会计学、市场营销等专业录取分数线较高，专业投档线接近一本院校，毕业生主要就业于金融、证券、保险、IT高科技企业以及银行等领域。

武汉轻工大学的食品科学与工程、生物农业等学科在湖北省内享有盛誉，毕业生在食品、轻工等领域就业机会较多，就业质量较高。

学科实力和实验室条件

重点了解目标院校的国家重点学科和省部级重点学科情况，以及重点实验室的情况。例如，江汉大学拥有1个国内一流建设学科和2个国家级特色专业。

学校特色和资源

以教师教育为特色的湖北师范大学，生物科学、化学和汉语文学是其特色专业。

武汉纺织大学以工科为主，纺织服装、材料科学等专业有较好声誉。

综合以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划，结合各学校的优势专业和就业前景，选择适合自己的专业和学校。同时，可以实地考察或咨询在校学生和校友，以获得更全面的信息。