截至2024年，发酵与酿造工程专业的排名如下：

江南大学

江南大学在2018年、2019年、2023年和2024年的排名中均位列第一。

华南理工大学

华南理工大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第二。

天津科技大学

天津科技大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第三。

陕西科技大学

陕西科技大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第四。

齐鲁工业大学

齐鲁工业大学在2018年、2019年、2023年和2024年的排名中均位列第五。

湖北工业大学

湖北工业大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第六。

南京工业大学

南京工业大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第七。

四川大学

四川大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第八。

大连工业大学

大连工业大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第九。

南京林业大学

南京林业大学在2022年、2023年和2024年的排名中均位列第十。

这些排名综合了不同年份的评选结果，具有较高的参考价值。建议考生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、学科评估结果以及自身的兴趣和职业规划。