大学食堂的公摊面积并没有一个统一的标准，它取决于多种因素，包括学校的规模、学生人数、食堂的设计和布局等。以下是一些具体的信息：

公摊面积的比例

在某些情况下，公摊面积可能占总面积的30%左右。

另外，有提到公摊面积包括水电燃气等共同使用的消耗性费用。

食堂总面积

大学食堂的面积通常较大，有的食堂面积在几千平米以上。

具体到某一所学校，例如中南大学，食堂占地面积约为317平方米，但这是一个相对较小的例子。

学生人均面积

生均面积通常在0.3—0.5平方米之间。

对于1000人以上的学校，每增加1人增加0.3平方米。

具体案例

山东建筑大学食堂建筑面积为8700平方米。

某学校食堂总建筑面积68750平方米，餐位14367个，学生人均食堂建筑面积为1.59平方米。

某学校食堂面积近12000平方米，可满足15000人的用餐需求。

建议

了解具体情况：如果您需要了解某个具体大学食堂的公摊面积，建议直接联系该学校的后勤部门或相关部门获取最准确的信息。

综合考虑：在考虑承包食堂或档口时，不仅要关注公摊面积的比例，还要综合考虑水电燃气等费用的分摊情况，以及食堂的总面积和学生人数等因素。

希望这些信息对您有所帮助。