在山东选择专业时，你可以考虑以下几个方面：

兴趣和职业规划：

首先，你需要了解自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。例如，如果你对金融感兴趣，可以考虑金融学；如果你对计算机技术感兴趣，可以考虑计算机科学与技术。

学科优势：

了解各专业的学科优势，选择在你擅长或有潜力的领域。例如，数学、物理等学科优势的学校可能在理学类专业有更好的教学资源和科研条件。

就业前景：

研究各专业的就业前景，选择有较好就业前景的专业。例如，计算机科学与技术、软件工程、电气工程及其自动化等专业近年来需求量大，就业前景较好。

学校实力：

根据二模成绩，预估自己的分数可能达到的院校范围，选择实力较强的学校。例如，525分可以考虑报考济南大学、西安工程等院校；

620分可以考虑报考山东大学、吉林大学等。

专业设置：

了解不同院校的专业设置，选择符合自己需求的专业。例如，有些院校可能在教育学、法学、医学等专业有较强实力。

实习和实践机会：

有些专业需要较强的实践能力和实习经验，选择提供丰富实习机会的专业。例如，金融学需要尽早实习，计算机科学与技术专业也需要大量的实践项目。

综合评价：

除了分数，还可以考虑学校的综合评价、专业排名、师资力量等因素，选择最适合自己的学校和专业。

以下是一些建议的专业选择：

师范类：如果你有志于从事教育事业，可以考虑师范类专业，如教育学、学前教育等。

医学类：医学类专业如口腔医学、眼视光医学、麻醉学等，适合二本学生报考，就业前景广阔。

计算机类：计算机科学与技术、软件工程、电气工程及其自动化等专业，需求量大，就业前景好。

经济管理类：工商管理、市场营销、会计学等专业，近年来非常热门，适合对经济领域感兴趣的学生。

法学类：法学、政治学、社会学等专业，适合对法律感兴趣的学生。

最后，建议你在填报志愿前，多与老师、学长学姐交流，获取更多信息，结合自己的实际情况，做出明智的选择。