在湖北选择公办二本大学的专业时，可以考虑以下几个因素：

专业排名和特色

武汉轻工大学：推荐专业包括食品科学与工程、食品科学与安全、生物农业等。

湖北中医药大学：推荐专业有中药学、中医学、中西医结合等。

湖北医药学院：推荐专业为麻醉学、护理学等。

湖北师范大学：推荐专业包括教育学、数学、化学、生物科学、汉语文学等。

湖北经济学院：推荐专业有金融学、会计学、市场营销、应用经济学、法学、工商管理等。

江汉大学：拥有1个国内一流建设学科和2个国家级特色专业，如中国语言文学、基础医学、光电化学材料与器件、生物学等。

武汉纺织大学：优势专业包括纺织工程、艺术设计和轻化工程等。

就业前景

考虑专业的就业率和行业需求，选择那些具有较好就业前景的专业，如经济学、电子商务、计算机科学、心理学、媒体和通信等。

了解不同专业的课程设置和学科要求，选择那些适合自己能力和兴趣的专业。

学校综合实力

选择综合实力较强、师资力量雄厚的学校，这些学校通常能提供更优质的教育资源和实践机会。

地理位置

考虑学校的地理位置，选择地理位置相对不那么热门的院校，这些学校可能在教学质量和师资力量上并不逊色，但由于地域因素，录取分数相对较低。

个人兴趣和职业规划

根据自己的兴趣和职业规划选择专业，选择那些能够支持自己长期职业发展的专业。

录取分数线

参考往年各专业的录取分数线，选择录取分数相对较低的专业作为第一志愿，以确保有较大的录取机会。

服从调剂

如果填报的专业未能录取，勾选服从调剂可以增加被其他专业录取的机会。

综合以上因素，建议考生根据自己的兴趣、职业规划以及各专业的实际情况，选择最适合自己的专业和学校。同时，也可以参考各学校的招生简章和就业指导信息，以获取更详细和准确的信息。