选择湖南和西安的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

专业热门程度与就业前景

湖南：计算机专业在湖南的招生计划通常比文科类专业多，热门专业如计算机科学、软件工程等有较好的就业前景。

西安：西安电子科技大学在通信、电子科学领域享有高声誉，适合对高科技产业感兴趣的学生。电子信息类专业、工程类专业（如机械工程、材料科学、信息与通信工程）和医学类专业（如药学、临床医学）都有较好的就业前景。

学校与专业的匹配度

湖南：湖南大学作为一所曾经的一流大学，其王牌专业如化学、机械等在社会上有较高的认可度。选择湖南大学时，可以优先考虑其王牌专业。

西安：西安电子科技大学作为顶尖的211大学，其王牌专业如电子科学与技术、信息与通信工程等具有明显优势。选择西安电子科技大学时，可以优先考虑其王牌专业。

个人兴趣与职业规划

选择自己感兴趣的专业，并考虑未来的职业规划。即使这意味着选择不那么热门的学校，也要确保所选专业与自己的兴趣和职业目标相匹配。

成绩与录取难度

湖南：成绩好的学生可以选择范围更广，优先考虑院校和专业都优秀的选项。成绩中等的学生应优先考虑院校，选择公办本科院校，再筛选合适的专业。成绩较差的学生应优先考虑专业，选择自己能够达到的院校。

西安：西安电子科技大学和西安交通大学等学校的录取分较高，尤其是王牌专业。了解目标学校的往届录取分数线，确保自己的分数与录取标准的匹配程度。

院校类型与教育资源

湖南：公办院校通常提供更好的教育资源、师资和学术氛围。民办院校和独立学院可能报考人数少，录取分数线较低。

西安：西安电子科技大学作为211大学，教育资源较为丰富。西安交通大学、西北工业大学等也是顶尖高校，教育资源同样丰富。

专业方向与具体课程

清楚了解专业的具体方向，避免误解。例如，理科偏向研究型，工科偏向实际应用。

综上所述，选择湖南和西安的专业时，应综合考虑专业热门程度、学校与专业的匹配度、个人兴趣与职业规划、成绩与录取难度、院校类型与教育资源以及专业方向与具体课程等因素。根据这些因素，可以做出更为明智的选择。