以下是一些中国大学最牛的专业排名情况：

工程学

哈尔滨工业大学

清华大学

上海交通大学

浙江大学

西安交通大学

材料科学

清华大学（全球第10名）

化学

清华大学（全球第5名）

计算机科学与技术

清华大学（全球第21名）

北京大学

上海交通大学

临床医学

北京大学

清华大学

基础医学

北京大学

口腔医学

北京大学

生物学

北京大学

清华大学

中国语言文学

北京大学

北京师范大学

环境科学与工程

清华大学

北京大学

软件工程

清华大学

北京航空航天大学

同济大学

机械工程

清华大学（全球第13位）

上海交通大学

北京大学

电气与电子工程

清华大学（全球第21位）

上海交通大学

北京大学

土木工程

同济大学

经济学

北京大学

清华大学

法学

北京大学

教育学

北京师范大学

音乐与舞蹈

北京电影学院

中央戏剧学院

外语类

北京大学

清华大学

旅游管理

北京第二外国语学院

中山大学

这些排名综合了不同来源的数据，包括ESI学科排名、QS世界大学排名、软科中国大学排名等，因此排名可能有一定的波动性和差异性。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个学校的专业优势和就业情况。